清明菜也许我们很多人没有听过，看名字以为是清明时候吃的菜，其实不是的哦，清明菜是一种中草药，也可以作为食材食用哦，下面就来具体看看吧。
清明菜是什么菜
清明菜是一种中草药，为菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。
清明菜的别称有佛耳草、鼠曲草、燕子花等等，主要分布在南部地区，它最大的特征就是有白色的绵毛覆盖着，属于菊科类的草本植物。我们一般都是在清明节前后的时候食用它，这时候的清明菜是最嫩的，也是最好吃的。
清明菜的营养功效
1、软化血管
清明菜中含有大量挥发油，和胡萝卜素以及一些天然的脂类物质，从中医角度上看，它性质平和，可以祛风除湿，也能利湿浊，具有抗菌消炎和降压止痛以及软化血管等多种功效。
2、治气管炎
清明菜对人类的气管炎有很好的治疗功效，平时治疗时可以把三十克清明菜和十五克鱼腥草以及九克甘草放在一起加清水煎制，煎好以后去掉药渣，然后饮用药液即可。清明菜可以有治疗气管炎的作用，对于缓解气管炎咳嗽有一定的好处和作用。
3、治胃痛
清明菜对人类的胃痛和胃溃疡也有很好的治疗功效，治疗时可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入适量清水，然后煎制，煎好以后直接趁热服用，连用三到五天以后胃痛和胃溃疡的症状就能明显减轻。
清明菜的推荐做法
清明菜粑粑
材料:糯米粉500克，清明菜300克，白糖适量，粽叶适量，植物油少量。
做法:
1、先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。
2、将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。
3、将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。
4、将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。
清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜250克，鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。
做法：
1、将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。
2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。
3、锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。
4、放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
