芹菜胡萝卜鸡蛋饼
材料
A.芹菜叶50克→洗净焯水后切碎
B.胡萝卜30克→切碎
C.鸡蛋1个→打散
D.面粉50
做法
1.将A、B、C、D全部混合→加入少许水、盐搅成面糊
2.平底锅烧热加入少许油→倒入适量面糊→小火煎熟即可
功效
比起芹菜茎，芹菜叶含有更丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质镁、锌、硒。芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
胡萝卜除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
