黄瓜：每次闻到黄瓜清香的味道，就感觉暑气已经退散了一半。这两道菜营养丰富，简单易做，吃起来清脆爽口，很适合热天给宝宝吃。 开心果炒黄瓜 材料：黄瓜2根，番茄1个，开心果、油、盐各适量。 做法： ① 将开心果去壳，果仁研粗粒；黄瓜洗净，切去两头，对开切片；番茄洗净去皮切丁。 ② 烧热油锅，先炒熟黄瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐调味即可。
凉拌海蜇黄瓜丝
材料：海蜇皮100克、黄瓜150克，香油、醋、盐各适量。 做法： ①海蜇皮漂洗净，切成丝，焯一遍热水，控干水分装入菜碗中；黄瓜洗净，切丝，撒在海蜇丝上。 ②将盐、香油、醋调好汁，浇在海蜇皮黄瓜丝上即可。 鸭肉：鸭是水禽类，其性寒凉，很适合“秋老虎”季节吃。鸭肉含蛋白质、钙、磷、铁和丰富的维生素，并且鸭肉中含饱和脂肪酸比猪、牛、羊肉均少得多。 鸭肉冬瓜汤 材料：鸭肉200克，冬瓜150克，笋尖50克，盐少量。 做法： ① 鸭肉切块； 冬瓜削皮、去瓤，切成块；笋尖泡软，切段。 ② 将鸭肉块先用开水煮沸，将鸭肉捞出，洗净浮沫，倒入沙锅，加水、笋尖煮50分钟，加盐调味后，再煮10分钟，加入冬瓜块，煮20分钟，即可食用。
白菜炒鸭肉 材料：大白菜250 克， 鸭肉100克，生姜、大蒜各10克，植物油、盐、湿淀粉各适量。 做法： ① 将大白菜洗净，去叶，切成片；鸭肉切成片；生姜、大蒜去皮，切片。 ② 锅内烧油，下入鸭肉片，炒至八成熟时，倒出。 ③ 锅内留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至断生时加入鸭肉片，加盐炒透，下入湿淀粉勾芡，翻炒几次即可。 除了黄瓜和鸭肉这两种特别适合对付“秋老虎”的食材，下面两道清爽的小菜也是极好的~ 醋拌莲藕 材料：莲藕300克，干海带150克，红萝卜100克，调味料、盐、酱油、白醋、白糖各适量。 做法： ①莲藕削去外皮，切薄片入热水中汆烫，捞起沥干待凉；红萝卜削去外皮、切小片；干海带泡发，热水煮熟，入冷开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段。 ② 将盐、酱油、白醋、白糖加调味料和匀，即可食用。 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 糯米绿豆粥 材料：糯米250克，绿豆100克。 做法： ① 将绿豆挑去杂质， 淘洗干净， 用清水浸泡4 小时。 ② 将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，即成。 绿豆味甘、酸，润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。
