胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化为维生素A。对于宝宝骨骼的生长发育及维持的正常视觉功能都是必须的。但因为胡萝卜素是脂溶性维生素，所以胡萝卜必须用油炒？才能保证维生素A被吸收。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化为维生素A。对于宝宝骨骼的生长发育及维持的正常视觉功能都是必须的。但因为胡萝卜素是脂溶性维生素，所以胡萝卜必须用油炒？才能保证维生素A被吸收。
听起来好像很有道理呀，但其实胡萝卜素的吸收过程是发生在小肠中。只要宝宝只要在吃胡萝卜的同时，吃一点带油脂的食物，比如肉类、鱼类、鸡蛋等等，当维生素A和脂肪在小肠相遇，就能保证维生素A被顺利吸收了。
即使刚添加辅食的宝宝，在吃胡萝卜泥的同时，没有添加其他辅食，等到下一顿饭吃了含有脂肪的食物，或者喝了母乳或者奶粉，当胡萝卜素在小肠等到这些食物中的脂肪，还是能够被消化吸收的。
所以，小思妈妈在制作胡萝卜类的辅食，并没有特意地去用油炒，或者添加油脂。不用再为“胡萝卜必须用油炒”或者“制作胡萝卜泥必须要加两滴油”这句话，而让宝宝额外摄入过多的油脂，是不是感觉轻松了很多。
比如今天我用胡萝卜和番茄，加上米饭，做出来一道造型可爱的蛋卷，就没有特意地去用油来煸炒胡萝卜。它可以单独做为宝宝的一餐饭，也可以再搭配些肉类、海鲜或者汤，让宝宝吃得更丰富些。
番茄胡萝卜蛋卷
配方：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗
调料：无
烹制方法：蒸、煎
参考月龄：12个月以上
难易程度：中等难度（在煎蛋皮的时候会有一点难度哦）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗。
PS： 如果家中有黄瓜或者西兰花，也可以一起加入蛋卷中噢！宝妈可以根据宝宝的口味调整蛋卷内的配菜。
2. 番茄洗净，在顶部和底部划十字形刀口，然后放入热水中浸泡一下，方便去掉表皮。
3. 番茄去皮后，切碎。
PS： 番茄切好后尽快装入小碗中，以免茄汁流失。
4. 胡萝卜去皮后，切成小丁。
PS: 胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。宝宝平时总爱盯着电视看，不妨多吃点胡萝卜缓解一下吧！
5. 然后将切碎的胡萝卜和番茄倒入煮熟的米饭中。
6. 将米饭和番茄、胡萝卜搅拌均匀。
7. 然后把番茄胡萝卜饭放入蒸锅中蒸8分钟左右。
8. 番茄胡萝卜饭蒸好后，取出备用。
9. 在不粘锅中倒入蛋液， 然后迅速晃动锅身，使蛋液均匀平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面继续煎。（如果平底锅容易粘锅，别忘记要在锅底刷一层油来防粘哟）
10. 鸡蛋饼煎好后，取出放入砧板上。
11. 将番茄胡萝卜饭均匀地铺在鸡蛋饼上。
12. 然后将鸡蛋饼卷起来。
13. 再用刀切成适合宝宝咀嚼的小卷。
14. 蛋香浓郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃腻了大米饭的宝宝们快来试试更营养可爱的米饭蛋卷吧~
