糯米粉50克、粘米粉 40克、玉米粉25克、糖粉40克、甜菜根泥1大匙、水220ml、食用油 30ml、绿豆馅230克、太白粉适量。
甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙与水搅拌,然后用滤网过滤掉渣渣。
粉类与水和食用油拌合成粉糊,放入电锅蒸10分钟 (外锅放2/3量米杯水),然后放入加了油的塑胶袋内揉成光滑。
内馅每个是23克,外皮每份是38克。
将外皮沾裹少许日本太白粉用手压平,完整包裹内馅。
以月饼模压出形状,冷藏后冰凉享用。
