还能吃。
鲜香菇根部长的白毛可能是孢子，是老化的表现，这种是无毒的，洗清洗时只要去掉并用开水微烫一下就能食用，只是营养和口感并不怎么好。
不能再吃。
鲜香菇菌盖表面长白毛说明其发霉变质了，这样的香菇内部已经被霉菌污染，甚至可能滋生了黄曲霉毒素，再吃可能会导致身体出现腹泻、腹泻，甚至中毒等不适，应扔掉。
不建议再吃。
正常情况下新鲜香菇应该是黄褐色的，若是其颜色发黑，则可能是放的太久，内里发霉了所致，这样的香菇不宜再吃，以免引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒等问题。
