竹笋排骨汤的做法

主料 竹笋3根 排骨1/4条 红葱头2颗 蒜头7颗 辅料 米酒少许 盐巴少许 制作步骤

1.竹笋剥壳后切滚刀，煮一锅水，水滚后可把壳丢下去，煮滚5分钟即可熄火，成为竹笋高汤，备用。(竹笋高汤味道很香，有淡淡的甜味)。

2.排骨切成适口大小(因为我个人不喜欢太大块)，水滚后汆烫，之后立马冲冷水，让血水流掉。

3.起一个锅，把红葱头炒香，在熄火之前，把排骨丢下去略炒，排骨丢下去后要不停翻炒，不然会黏住粘锅。

4.放一点点米酒，再用一些竹笋高汤冲锅子。(如果不喜欢红葱头的味道，以上两个步骤皆可以省略)

5.开启电子锅，把竹笋、蒜头倒进锅内。

6.把排骨倒进电子锅内，再把剩下的竹笋高汤全部倒入。

7.加入适量的水(看自己要喝多少汤斟酌)，因为内锅没有汤的刻度，所以我也不确定最多汤量可以放多少，我大概是以白饭的最高刻度为标准。

8.按下启动键即可，煮好后的竹笋汤，不用加调味料也非常清甜好喝，带有淡淡的咸味，完全不用加盐巴!