小编今日要分享的是粉嫩嫩的火龙果溶豆 ，这次做的火龙果溶豆用的是红心火龙果，这个颜色是不是很美？而且不含色素和防腐剂，妈妈们动手做起来。
这次做的火龙果溶豆用的是红心火龙果，这个颜色是不是很美？而且不含色素和防腐剂，妈妈们动手做起来。
食材
红心火龙果30g | 宝宝奶粉30g |
蛋清50g | 细砂糖10g |
玉米淀粉15g | 柠檬汁几滴 |
步骤
1. 所有食材称重备用。
2. 将火龙果放入料理机中榨成汁。
ps：火龙果含水量丰富，不用额外加水，但是一定要搅打的细腻。
（如果你觉得30克火龙果不好榨汁，可以多放一些火龙果，最后取汁30克。）
3. 将30克火龙果汁?奶粉?玉米淀粉放入碗中（碗一定要无油无水）。
4. 搅拌成看不见干粉且没有小颗粒的的状态（如图所示）。
5. 蛋清中加入几滴柠檬汁（可不加），去除鸡蛋的腥味，启动电动打蛋器打发蛋清。
6. 打发至蛋清出现鱼眼泡时，第一次加入三分之一的细砂糖，继续用打蛋器打发。
7. 打发至湿性发泡时（即提起打蛋头出现一个大的弯钩）就可以第三次加入细砂糖了。
8. 打发至干性发泡（提起打蛋器打蛋头出现直立的小三角）。蛋白就打发成功了。
9. 取三分之一的蛋白加入火龙果糊中，用刮刀搅拌至看不见蛋白的状态。
搅拌的手法最好用画Z字手法，或着炒菜手法，不要画圈搅拌，避免消泡。
10. 将火龙果蛋白糊放入蛋白糊中，继续用炒菜手法（画Z字搅拌手法）搅拌均匀。
烤箱预热上下火100度。
11. 搅拌至看不见蛋白的状态。
12. 怎样判断这个溶豆糊是成功的溶豆糊，就是拿起刮刀，刮刀上的溶豆糊不易滑落。
13. 选一个喜欢的裱花嘴放入裱花袋中。
再将火龙果溶豆糊放入裱花袋中。
烤盘上铺一张油纸。
14. 在烤盘上挤上溶豆，大小最好一致。
放入预热好的烤箱上下火100度
烤箱中层
60分钟
根据自家烤箱温度来调节时间。
15. 取出晾凉就可以吃了
16. 成品图
17. 掰开看看，内部是不是很酥脆。
小贴士
1、打发蛋白的容器必须无油无水，才好打发。
2、根据自家烤箱的温度来调节时间，大概是40～60分钟之间。如何判断溶豆烤好了没，从油纸上取溶豆的时候，非常好取且不沾油纸就好了，如果不好取，可以放入烤箱再烤5分钟。
