美素佳儿为什么用麦芽糊精?在国内市场上销售的美素佳儿奶粉添加了适量的麦芽糊精，很多妈妈不明白为什么给宝宝吃的配方奶粉中允许添加麦芽糊精，关于这个问题本文为大家解答。
美素佳儿为什么用麦芽糊精?
原因：
为宝宝提供碳水化合物。
说明：
碳水化合物是能量的主要来源，人体50%以上的能量由碳水化合物提供。
在宝宝6个月以后，乳糖酶活性就已经开始下降，因此，配方奶粉在保证足够乳糖含量的前提下，必须添加其它的碳水化合物以满足6个月以上宝宝身体发育对碳水化合物的需求。
除乳糖外，食品中常用的碳水化合物包括蔗糖(即白砂糖)、麦芽糊精等。
麦芽糊精是一种没有味道的营养性多糖，没有甜味，它的短链结构可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶的分泌。
另外，由于麦芽糊精不会影响幼儿味觉的敏锐度，并且可以减少蛀牙的发生率，对儿童牙齿的发育也有好处。
麦芽糊精添加在奶粉里面，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期。
麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、幼儿奶粉等中的作用已得到确认，用量10%左右。所以添加麦芽糊精的奶粉不一定不是好奶粉。
关于奶粉中的麦芽糊精两点疑问
1、麦芽有回乳的作用，而有的奶粉中含有麦芽糊精，妈妈吃了是不是会回乳?
麦芽有回乳作用，而麦芽糊精没有回乳作用。
原因：
麦芽糊精与麦芽根本不是一回事。
麦芽糊精是多糖的一种，也就是我们说的碳水化合物。
而麦芽作用一种中药材使用，炒麦芽有回乳作用。
麦芽糊精是以淀粉为原料生产的，主要是玉米、大米，当然也可以用小麦，但是经过工艺提纯生产后就已经不是小麦了。更和麦芽不同了。
2、宝宝过敏体质，医生推荐用氨基酸奶粉，看里面含有麦芽糊精，对小麦过敏的孩子能不能吃?
一部分孩子对小麦过敏，是因为对其中的蛋白质过敏了。
但麦芽糊精多是用玉米淀粉制作的，跟小麦蛋白没有关系。
即便是用的小麦淀粉，经过酶解处理后的麦芽糊精已经是一种多糖了，不含有蛋白质成份，因而是不会过敏的。
延伸：麦芽糊精的用途
1、麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。
麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%-20%。
2、用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%-25%。
3、在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。
参考用量10%-30%。适于生产咖啡伴侣的DE24-29的麦芽糊精，用量可高达70%。
4、用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用量5%-15%。
5、用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%-25%。
6、使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%-30%。
7、用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%-10%。
8、麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
9、在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%-10%。
