鹿肉

鹿肉的肉质细嫩，口感软滑，并且吃后容易被消化，营养价值十分高，是一种高级的野味。但是并不是所有的人都适合吃鹿肉，有的人是应该忌口鹿肉的。

鹿肉的功效和作用

鹿肉属于温性食物，吃鹿肉具有补脾益气，滋阴壮阳的功效，对于肾气衰退的人来说，吃鹿肉有大补的作用。手脚冰凉的人也可以吃鹿肉来滋补身体。产妇产后乳汁不够丰富，也可以通过吃鹿肉来滋补调理。鹿肉还是一味中药，常吃可以滋润五脏，调节气血。鹿肉的脂肪含量很低，胆固醇含量也很低，蛋白质含量十分丰富，吃鹿肉可以调节人体血液循环，对神经系统有很好的调节功效。

鹿肉禁食人群

鹿肉虽然好吃，并且营养含量高，但不表示所有的人都适合吃鹿肉。有伤在身，或者感染发热的人不能吃鹿肉。体质属于阳火旺盛的人最好也不吃或者少吃鹿肉，以免使得内火更加旺盛。常吃鹿肉或者一次吃太多鹿肉对于预防肠胃疾病非常不利。鹿肉不能同鸡、鱼、虾、蒲白的呢过一起食用，癌症患者最好也不要用鹿肉与鱼虾一起食用。

五彩鹿肉丝

准备好鹿肉、青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝和蛋皮丝。先将鹿肉切成丝，加入鸡蛋清、小苏打、淀粉等调好，锅中放入油加热，将调好的鹿肉放进锅中稍微炸一下，捞出备用。将锅中放入油，加上葱姜爆香，然后加入之前切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝等一起翻炒，最后加入味精、绍酒、盐翻炒，出锅食用即可。