真正的红酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。
因此，如果红酒中加入食用碱，即苏打后变色，就说明葡萄酒是真的。没变色的就说明是假酒，因为色素跟碱不会发生任何反应。
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，观看葡萄酒的扩散就可以知道是不是真假。不过也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。
原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
小贴士：与加碱法一起用效果更佳。
消费者有权要求经销商出示该批次葡萄酒的原产地证书、产品报关单和入境货物检疫证明，确认货证相符。
为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
海关规定，进口红酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标。如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
我们需要关注三样：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印，标签的内容是否和外文内容完全相同。
在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，可以查阅酒的信息，还有价格等资料，防止购买到假的红酒。
此外，一般来说，6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。
看瓶身
原装进口红酒的瓶底深部较厚，瓶底或瓶身下端会有凹凸的英文和数字，用来标明容量和酒瓶直径。且原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。
而仿造的红酒瓶身做的比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，比如在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
原瓶进口红酒一般为铝质盖帽，优质的红酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色。好的红葡萄酒呈宝石红色，澄清透明有光泽，且一般对着灯看是会有一个光圈的。
假酒颜色不正，亮度很差，有明显色素感。
这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是假酒闻起来有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有指甲油般呛人的气味。
