椰子里面有个球可以吃。
在发芽的毛椰子里面会长出一个肉色的球，这个球叫椰子核、珍珠核、椰子饼、椰子宝，看起来有点像海绵、棉花糖，可以直接吃，口感酥酥脆脆很香甜，椰香也非常浓。
但这种发了芽的老椰子一定只能在芽还没爆出绿叶的时候吃，如果芽长出了绿叶，就一定不能吃了，里面的椰子饼就含有一定毒素，建议这样长绿叶的椰子直接种在地上，说不定十年后还可以收获一棵椰子树了。
1、生吃
椰子核的可以直接吃，口感酥酥脆脆很香甜，椰香也非常浓。
2、炖汤
把椰子核挖出来，切成片，或者是块，放到汤里面炖煮就可以了。
椰子核是指椰子的肉干内核(胚乳)部分，晒干后可以提炼出椰子油和加工制成动物饲料。椰子核主要在东南亚和南太平洋国家出产，且具有经济价值，因此是当地民众的主要收入来源之一。
椰子核经压榨后提炼出的椰子油，相比较于椰子奶而言不易酸败，因而常用于植物黄油等加工食品的原料油脂。
而且椰子油对生物体的危害性较少，又常作为石鹸、蜡烛等生活日用品的原料而广为使用。
椰子核经压榨后剩余的残渣，由于富含维他命和油脂，又可用作有机肥料和家畜饲料。
