三伏天吃什么最好？当然是清凉解暑的凉菜啦！
不过凉菜也分有营养和没有营养，真正有营养的凉菜可以补充人体所需的维生素、钙、铁、碘等元素，而且易于吸收，比中药补身体的速度快多了！
皮皮妈这就送你张快手凉拌菜单，精心选择了最有营养的七种食材，夏天吃最补身体，还能七天不重样，天天有惊喜！
家 常 凉 拌 豆 腐
材料：豆腐一块，香菜几根（切碎），洋葱半个（切碎），小红辣椒（切碎）
配料：蒜末，姜末，芝麻，一勺酱油，一勺芝麻油，一勺米醋，半勺糖
将豆腐切成小块，放入碗中备用。
将所有配料混合在小碗中，搅拌均匀。
将调味汁倒入豆腐块，再撒上香菜和小辣椒即可。
豆腐不但可以清热润燥，还能快速补充钙和蛋白质，不但消暑，还有利于健康哦！
美 味 凉 拌 金 针 菇
材料：金针菇一包
配料：蒜末，葱末，酱油两勺，油三勺，糖一勺
将金针菇切掉根部发黑的部分，放入滚水中烫熟，捞出放凉备用。
热锅下油，将蒜末炒香之后，放入酱油、葱和糖，稍微翻炒即可盛出。
将调味汁淋在放凉的金针菇上，一道清凉可口的凉拌金针就做好了。喜欢酸味的朋友还可以加一点醋。
金针菇富含多种赖氨酸，多吃有利于增强免疫力。而且金针菇富含膳食纤维，可以促进新陈代谢、身体排毒。赶紧给家人们做一下吧！
凉 拌 开 胃 菠 菜
材料：菠菜一捆
配料：盐适量，蒜末，芝麻，韩式烧烤酱，韩式辣酱
将菠菜洗净，放在水中焯一下，可以适当在水中放入少许盐。
将焯好的菠菜捞出，拧干水分。放入蒜末，芝麻，韩式烧烤酱和辣酱（不喜欢吃辣的也可以不放）。
将所有东西搅拌均匀，就可以吃啦。
菠菜含铁丰富，最补气血，多吃菠菜会变得皮肤白皙、头发有光泽，赶快尝试一下。
家 常 凉 拌 豆 芽
材料：一斤豆芽
配料：盐适量，葱花，蒜末，芝麻，芝麻油，辣椒酱，醋
将豆芽洗净，放入水中，加入少许盐煮熟，捞出备用。
将蒜末、葱花、辣椒酱、芝麻加入盘中，将醋与芝麻油倒入其中。
搅拌均匀，即可上桌啦。
豆芽富含维生素C，可以抗衰老，里面丰富的纤维素可以预防直肠癌，建议朋友们多吃一点儿。
酸 辣 凉 拌 木 耳
材料：干木耳一小把
配料：酱油，米醋，芝麻油，葱，姜，蒜，小米椒，香菜
将干木耳泡发，开水焯过备用。
将葱、蒜、香菜切末，小米椒切碎，香菜切末备用。
将木耳撕碎，和刚刚切好的材料混合搅拌。再根据个人口味，加入酱油、醋，加一点点芝麻油就做好了。
常吃木耳可以减肥排毒，还能帮助老人预防心血管疾病，为了家人的健康，值得一试。
香 芹 木 耳 拌 豆 皮
材料：豆皮，黑木耳，芹菜，香菜
配料：醋，盐，麻油，辣椒
将木耳、豆皮浸泡三个小时，芹菜切碎洗好，捞出备用。
将木耳撕碎，与腐竹、芹菜分别用水焯一下，捞出过凉水，沥干备用。
将麻油、醋、辣椒、盐放入芹菜中，搅拌均匀后放置两分钟，让芹菜出汁。之后将木耳和豆皮放入其中，搅拌均匀。
芹菜有利于降低血压，在盛夏食用，可以清热去烦，平肝降火。
凉 拌 海 蜇 皮
材料：一碗海蜇丝
配料：酱油，芝麻油，米醋，糖，白芝麻
清洗海蜇皮，将海蜇皮放入锅中煮至柔软。
将海蜇皮捞出，在冷水中投洗6~8次。
将酱油、麻油、醋和糖放在小碗里拌匀。把海蜇放在调味汁里，让它静置至少30分钟。在上菜前，用芝麻装饰一下。
美味的海蜇皮可以消去水肿，还能补充碘和钙，孩子吃了有助于长高哦！
看完这些美味的凉拌菜，有没有心动？药补不如食补，赶快给家人们露一手吧！
