夏天来了，清爽的菜最受欢迎，今天这个就是这样的菜，时令的苋菜，简单的煮煮，拌拌，然后就特别特别的爽口了。今天的拌菜多加了一个调料油，超级的清爽美味。
苋菜的品种有好多，圆叶的，长叶的，绿叶的，红叶的，口感会有细小的差别，但总体上都是很美的，用它煮面，面汤都带着诱人的香气！
凉拌苋菜也是家常的一道美味，一起做吧！
主料：苋菜
配料：大蒜 熟豌豆
调料：盐 醋 生抽，麻辣小红油 芝麻油
主要厨具：煮锅
做法：
苋菜洗净备用，苋菜是掐尖吃的蔬菜，一茬一茬的掐，一茬一茬的长，能吃好几个月，五月份正吃头茬，很嫩呢。
坐锅烧水，将苋菜下锅焯水，不要久煮，一滚就好了，出锅过凉。
然后挤掉水份，切碎。
用一个圆柱形的模具，将菜碎做成菜蹲，如果没有专用模具，可以用饮料瓶中段，切下来，很好用。
将大蒜压成泥，放上生抽，醋，芝麻油，木姜子油，木姜子油的味道特别好，香味儿很清新。
放上一些熟豌豆，浇上蒜泥汁，上桌吧！
