事实上，还真的错了。
粗粮健康，在于它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有过多的糖和盐。所以升血糖指数低，特别适合有糖尿病的长辈们食用。
可是，如果将粗粮熬作非常软烂、黏糊的粥，那么其中的淀粉会充分糊化，升血糖指数也变得很高。原本的好处就没有了。
吃粗粮，最好用“蒸”
干巴巴地吃粗粮饭，口感当然很单调。那怎样才能使粗粮变得美味呢？可以试试以下方法：
把谷类和豆类等粗粮按照3:1或2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟。根据粮食种类的不同，蒸的时间也不一样，一般10~20分钟即可。
蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，有条件的话也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做成粥吃（这种粥应是清汤型的，不是黏糊糊的状态）。
如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起做面食。喜欢的话，还可以加上葡萄干和坚果，增加其口感和营养。
粗粮存放：低温、干燥、避光
存放粗粮时必须遵循三个原则，分别是低温、干燥、避光。
低温
高温会加速粗粮酸化、腐败，缩短存放寿命，还会促进虫卵的孵化和各种细菌的生长繁殖，因此，粗粮应存放在阴凉处。
干燥
潮湿环境容易导致粗粮霉变，可在粗粮附近放置干燥剂，以吸收多余的水分。另外，在粗粮旁边放置花椒、大蒜等香料，也有驱虫的效果。
避光
粗粮中的维生素C遇到光线会氧化，存放时要尽量避光。
