每100克日本豆腐的热量约为110大卡，日本豆腐因为是鸡蛋做成，所以含有大量的胆固醇、蛋白质等，能量很高，因此不建议减肥期间食用。
从营养学的角度来说，它含有比较丰富的蛋白质、卵磷脂，可以促进新陈代谢，还能增加身体的免疫力和润肠通便、改善便秘，不仅如此，还有一些对人体有好处的微量元素，所以说在一定程度上还可以促进人体的消化。
日本豆腐可下酒、佐餐，煎炸的日本豆腐，是倒不错的下酒菜。
日本豆腐可制成不同的味道，如辣、酸、甜等。
日本豆腐可加入肉类蒸或者焖，亦可加入酱料煎，口感又脆又嫩。
开封日本豆腐时，应沿着包装的中间的虚线割开，力度不宜过大，避免将豆腐弄烂。
日本豆腐亦可以连着包装从中间切开，再把豆腐倒出来。
材料：日本豆腐3条、生抽一勺、陈醋一勺、盐一点点、糖半勺、玉米淀粉一勺、番茄酱一大勺、清水下半碗
做法：
1、首先拿一个小碗，放入半碗的水再加入一勺玉米淀粉、放入生抽、陈醋、盐、糖搅拌均匀，酱汁就做好了;
2、拿一把剪刀，把日本豆腐从中间剪开，轻轻一挤就出来了，再切成一样大小的圆块，每一个都裹上玉米粉;
3、锅里下油，放入日本豆腐，把两面都炸成金黄色就可以出锅了，留着备用。
4、锅里留底油，放入蒜爆香，再放入番茄酱翻炒，倒入调好的酱汁给它烧开;
5、放入炸好的日本豆腐，翻炒至汤汁裹在豆腐上，要轻轻的翻动日本豆腐，最后不要把它弄坏了，出锅撒上葱花就可以了。
