甲鱼是一种营养价值极高的食材，一般我们在处理甲鱼的时候都会将甲鱼的头给去掉，那么甲鱼头究竟能不能吃呢，下面来详细了解一下。
甲鱼头能吃吗
甲鱼头实际上也是可以吃的，而且在中医中甲鱼头还可以用于治小儿脱肛，妇女产后子宫下垂，小儿疳劳潮热等症。
另外甲鱼头还可以用来治疗痔疮，具体做法：可以用甲鱼头2个，用瓦片放在炉火上焙干(略微烤焦)后，捣碎研末，加上250克蜂蜜调匀，每天早晚各服1汤匙，黄酒送下。
甲鱼哪些部位不能吃
一般吃甲鱼不会吃胆囊、头部、内脏、爪子和尾巴。需要注意的是吃甲鱼一定要宰活的吃，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，吃后会引起中毒。
吃甲鱼注意事项
1、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
2、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
3、甲鱼不能经常食用，会影响消化功能，死甲鱼或变质的甲鱼也不能吃，而且不能与胆汁配酒，会使饮用者中毒或造成严重贫血症。
