大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，补充足够的卵磷脂还有助于增强大脑活力，消除大脑疲劳，下面来了解一下糖尿病人能不能吃大豆卵磷脂。
大豆卵磷脂糖尿病人可以吃吗
糖尿病患者可以在医师的指导下服用大豆卵磷脂，大豆卵磷脂能增强胰脏功能，可以有效修复胰脏细胞，令其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。
每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是非常显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等併发症患者更为有效。
补充大豆卵磷脂注意事项
1. 大豆卵磷脂可能诱发过敏反应(卵磷脂通常从大豆、蛋黄、葵花籽或油菜籽中提取，因此可能含有原提取物残留的蛋白质。这意味着对黄豆、油菜籽、鸡蛋或向日葵种子过敏人群也可能会对卵磷脂起过敏反应，症状包括：皮疹、呼吸困难、面部、嘴唇、舌头或喉咙肿胀。)
2. 卵磷脂的代谢物：胆碱(choline)在肠道中会转化为氧化三甲胺(trimethylamine oxide (TMAO))，而较高的TMAO水平与发生重大心血管不良事件的风险增加有关。
3. 卵磷脂参与脂肪生成和肝臟脂质累积，若过量可能与肥胖和肝臟脂肪变性有关。
4. 勿与抗胆碱药(Anticholinergic drugs)合併使用，可能影响药物效力，相关药名有：atropine(阿托品)、scopolamine(莨菪堿)、antihistamines(抗组胺剂)、antidepressants(抗抑郁药)
5. 勿与乙酰胆碱酯酶抑制剂(acetylcholinesterase inhibitors)合併使用，可能增加药物副作用，相关药名有：donepezil(多奈呱齐)、tacrine(他克林)、rivastigmine(卡巴拉汀)、galantamine(加兰他敏 )
6. 勿与治疗青光眼及乾燥症药物：毛果芸香堿(pilocarpine)合併使用，可能会增加副作用的几率
7. 卵磷脂可能会增加血小板粘附(platelet adhesion)，从而降低阿司匹林等血液稀释剂的效力，若服用相关抗凝血药物请留意。
糖尿病人饮食注意禁忌
1 、含糖食物：
凡麦芽糖、红、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐头、碳酸饮料、果汁、炼乳、果酱、霜淇淋、各式含糖糕点等，糖尿病患者皆不宜食用。摄取这些食品后，会使血糖快速升高，加重病情。
2 、过于软烂食物：
有研究发现，如果将白米熬成粥，其中的淀粉大部分转化为糊精(人造胶，为淀粉分解的中间产物)，更易被消化吸收，并很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高，且粥熬的时间越长，食用后血糖升高的速度越快。
所以，糖尿病患者最好「吃硬不吃软」，因此米粥、米糊、糊羹、软饭、烂面条等食物也应慎食。
3 、高胆固醇食物：
糖尿病患者不宜食用富含脂肪和胆固醇的食物。如肥猪肉、猪油、牛油、奶油、动物内脏、猪脑等。因患者体内的糖分代谢紊乱时，必然会引起脂质代谢异常，所以，许多糖尿病患者都合併有高血脂症。
4 、酒：
酒精不仅可提供热能(每克酒精约可产生7000大卡的热量)，且长期饮用将损害肝脏。此外，使用胰岛素的患者若空腹饮酒，会引起低血糖。
5 、高糖水果：
如荔枝、龙眼、红枣、甘蔗、葡萄、柿饼等都算是高糖水果。不过，一些含糖量低的水果中，含有较多的果胶，能延缓葡萄糖的吸收，在病情稳定时也可适量吃一些。
6 、助热生火、辛燥伤阴食物：
糖尿病患者不宜食用助热生火和辛燥伤阴的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。临床中医认为，糖尿病患者的体质多以阴虚为本，燥热为标，所以不宜食用此类食物。
7 、黄豆製品：
患有糖尿病、肾病者，不宜多吃黄豆製品。因为发生糖尿病、肾病时，黄豆製品中的蛋白质代谢可能发生障碍，引起尿素氮(註)滞留，进而加重病情。
