如果过量服用大豆卵磷脂是有可能会引发肥胖的，因为卵磷脂参与脂肪生成和肝脏脂质累积，若过量可能与肥胖和肝脏脂肪变性有关。
不过一般只要按照说明服用大豆卵磷脂一般是不会发胖的，而且大豆卵磷脂具有很好的促进脂肪代谢的功效，长期服用能够很好的使体内的脂肪减少。
对于人体来说，卵磷脂每天摄取量没有特殊限制，但为了维持健康，每天以高浓缩胶囊制剂为标准，摄入1.5～3.0克为宜，“叁高”患者等人群的食用量还可以增加1～3倍，服用卵磷脂制品是一条简便有效的保健捷径。
中老年人服用鱼油和卵磷脂可以调节血脂，起到清理血管的作用。如果是作为预防，可以在早饭前服用1粒鱼油，晚饭前1粒卵磷脂。如果有轻微的高血压、血脂异常症状，都处于临界状态，可以早饭前各服1粒鱼油和卵磷脂，晚饭1粒卵磷脂;心脑血管疾病比较严重的，建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各1粒。
由于每个人的体质不同，因此服用大豆卵磷脂的起效时间有不一样，一般可能一个月左右才能见效。每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，可以使长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者血脂指标可恢复到正常水平。
