今天给大家推荐2款美味的饼子。
燕麦什锦蛋卷
材 料：面粉 40 克
即食燕麦 30 克
冷开水 30 毫升
火腿片 2 片
鸡蛋 1 个
奶酪片 1 片
黄瓜 1 根
西红柿 半个
食用油 少许
盐 少许
工 具：
平底不粘锅
做 法：
1. 即食燕麦加2倍的开水，浸泡1分钟后沥干备用；奶酪片切小丁备用；火腿肉切长条备用； 黄瓜和西红柿洗净，切细条备用。
2．鸡蛋打散，加少许盐，加入面粉和沥干的燕麦；搅拌成稀面糊糊。
3．平底不粘锅放少许油，中火加热后倒入面糊，转动锅子并借助木铲，使面糊摊开均匀。
4．面糊基本成形后，关火，撒上奶酪丁，在饼中间铺上黄瓜条、火腿肉条、西红柿条。
5．再次开中小火，加热至奶酪微融，轻轻把蛋饼卷起来；卷好后再烙20秒左右，帮助奶酪融化，方可出锅。
6．蛋卷切去两头，中间的部分切成小段，并淋上番茄酱。
7．配上自制的酸奶、火龙果块和蓝莓，一份营养早餐就做好了。
制 作 秘 诀：
因为鸡蛋的大小和燕麦泡水后的含水量不同，加入面粉和水时要依具体情况而定。
蛋卷里的配料可根据喜好调换，但一定要有奶酪片，因为奶酪融化后可以帮助黏合蛋卷，且香味浓郁。
加了燕麦的面糊摊出来的饼，黏性不好，卷起时一定要轻且慢，否则很容易弄破。
营 养 评 析：
与普通面粉制作的煎饼卷相比，加入燕麦后，增加了膳食纤维和葡聚糖成分，二者都有保护心血管的作用。此款早餐荤素搭配，食物种类合乎多样化要求。
小 叮 咛：
适合12M+的宝宝食用
土家掉渣饼
材 料：
面粉、酵母粉 少量
玉米油 5毫升
洋葱、蒜、榨菜
肉末
生抽、老抽、糖、豆瓣酱
孜然粉、花椒粉、香油（视孩子大小可不加）
步 骤：
1．酵母粉倒入水中，搅拌成酵母水，静置5分钟；面粉中加入糖5克，猪油或玉米油5毫升，再慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。
2．将拌好的面粉和成面团，盖盖儿或包入保鲜膜，发酵至2倍大（我是前一晚和好面团，直接放冰箱冷藏室慢发酵的。早上起床后，拿出来刚好使用）。
3 ． 将洋葱切丁， 蒜切末，榨菜切末。
4．平底锅放少许油加热后，倒入洋葱丁，翻炒至变色；倒入蒜末、榨菜末、肉末，翻炒。
5．然后加适量生抽、老抽、糖、豆瓣酱3勺；撒少许孜然粉、花椒粉翻炒，最后淋上香油，关火备用。
6．将发酵好的面团，揉捏后分成几小团。取一小团，用擀面杖擀成薄圆饼。
7．电饼铛（或平底不粘锅）不放油，双面加热后放入饼坯（如果有烤箱，此处可用烤箱烤）。
8．把肉酱抹在饼面上，撒上白芝麻和香菜末；盖盖儿，加热至饼底酥脆金黄即可。
制 作 秘 诀：
土家掉渣饼好吃的关键是上面的肉酱， 肉馅要稍微肥一点。
小 叮 咛：
按照上诉做法口味最佳，3岁以上的孩子和全家都喜欢吃。
如果给 1~2 岁的孩子做，那就减少各类调味料的食用。
