卤香鹌鹑蛋
适合人群：3岁以上宝宝
鹌鹑蛋的营养价值，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。而且由于鹌鹑蛋中营养分子较小，会比鸡蛋营养更易被宝宝所吸收。
【 食 材 】
鹌鹑蛋30个、八角4个、香叶4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
【 步 骤 】
1.鹌鹑蛋冷水下锅，用小火煮10分钟后，稍凉捞出，盛入盘中。
2.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋出现裂纹，注意不要敲碎，然后去壳。
3.另起一个锅，加水加到最高水位，所有香料放入锅中，大火煮开。
4.水沸后，放入生抽和老抽。
5.再煮开后，放入鹌鹑蛋，换成小火熬煮15分钟后关火。
6.盖上锅盖焖2个钟头。
7.等到鹌鹑蛋入味即可。
1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
3、鹌鹑蛋营养价值很高，胆固醇也相对偏高，所以一次吃3-5个即可，不要贪多。
