怎么帮孩子选择豆制品？孩子吃什么豆制品好？豆腐、豆干、腐竹能帮助孩子长高吗？孩子要怎么吃呢？
怎么帮孩子选择豆制品？孩子吃什么豆制品好？豆腐、豆干、腐竹能帮助孩子长高吗？孩子要怎么吃呢？
大家常说的豆制品指用黄豆做原料，经加工后制成的各种食品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。豆制品是很重要的优质蛋白源，它对正处于生长发育期的儿童来说是必不可少的，所谓“每天一碗豆，长高不用愁”。
豆制品比黄豆吸收率高
黄豆蛋白质含量最高、质量最好，其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。人体自身不能合成而必须从食物摄取的8中必须氨基酸，黄豆除甲硫氨基酸较少外，其余均较丰富，特别是赖氨酸含量较高，这种优质蛋白是影响孩子身高主要营养素之一。
黄豆外皮层的纤维组织包裹，蛋白质呈紧密的球形结构，以及所含的胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃肠道消化酶对蛋白质的分解作用，因此黄豆在肠道吸收的效果较差，消化率仅在60%左右。
经过加工制成的豆制品，由于黄豆外层的纤维和胰胃蛋白酶抑制素被解除，蛋白质结构在钙离子的作用下变得疏松，其被吸收率因此大大提高，达90-94%。所以，优质豆制品的营养价值比黄豆更高，是营养十分丰富的食物。
但给孩子选择豆制品时，相信不少妈妈犯了难，这么多豆制品到底该选哪个好呢？
豆腐
水豆腐的蛋白质含量约为7.2%，老豆腐10.4%。豆腐含有较多的蛋白质和脂肪，被人们誉为“植物肉”，且具有健脾利湿、清肺健肤、清热解毒的功效。豆腐很容易被人体消化吸收，是儿童补充优质蛋白的很好途径。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐干
豆腐干中蛋白质的含量约为17%，所含的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童的骨骼生长极为有利。
豆浆
豆浆的营养价值越来越被人们所接受，被称为“植物奶”，尤其在心血管保健与抗癌上有很好的疗效，可减少青少年面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。豆浆较易吸收，因此作为日常饮品是很合适的。
需要特别强调的是，未经煮熟的豆浆不能喝，因为生豆浆中含有对胃肠粘膜有强烈作用的皂素，幼儿吃了会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻等症状，因此，豆浆必须充分煮沸，至少5分钟。
豆腐皮
豆腐皮蛋白质含量大45.9%，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体必需的18中微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的特点。
腐竹
腐竹被认为是豆制品中营养成分最高的。蛋白质含量45%，含蛋白质丰富而含水量少。腐竹具有良好的健脑功能，能提高发育期儿童的大脑活力，这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有卵磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有预防高脂血症、动脉硬化的效果。
因为加工制作的过程不同，多种豆制品在某些营养成分上会有差异。但是，总的来说只要加工过程中健康安全，那它们就都是优质食品，热量低、饱和脂肪含量低、蛋白丰富，且含有多种矿物质。对于成长中的儿童来说，用豆制品丰富食谱，会大大有助于生长发育，为长高加分。
