紫薯可以提供丰富的碳水化合物，在一定程度上可以作为宝宝主食。而且味道香甜，搭配上西米，蒸至晶莹剔透，Q弹爽口。包裹西米的过程有点小难度，觉得麻烦的，可以直接拿一个蒸碗，在蒸碗表面刷一层植物油，底部先放一层西米......
紫薯可以提供丰富的碳水化合物，在一定程度上可以作为宝宝主食。
而且味道香甜，搭配上西米，蒸至晶莹剔透，Q弹爽口。
包裹西米的过程有点小难度，觉得麻烦的，可以直接拿一个蒸碗，在蒸碗表面刷一层植物油，底部先放一层西米，然后铺一层紫薯馅，然后在上面再铺一层西米，然后放入蒸锅蒸就可以啦。
做完之后的口感比较黏，小朋友要小口食用哈。
适合年龄：36个月以上（加的糯米粉很少，但36个月以下宝宝吃的时候要注意看下，注意小口食用，不要噎到哈）
难度：中
用具：刀、砧板、蒸锅、碗等
小芽营养问答
紫薯
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。其中紫薯比红薯难消化，消化不良的宝宝要少量食用。
》紫薯也可以换成其他馅料，比如南瓜、豆沙等，因为含水量不一，可以加点面粉助于成型。
做法及步骤图
1、将紫薯洗净去皮，切片蒸熟，切片蒸的时间可以减少。
2、将蒸熟的紫薯捣成泥，加入少许细砂糖搅拌均匀。
》也可以将紫薯泥再过筛，口感更加细腻，当然直接用料理机搅拌成泥也是可以的，这样就不需要过筛了，看妈妈们自己习惯。
3、加入少许糯米粉，用手揉捏成团。
》因为是给小宝贝吃，所以糯米粉加的特别少，大人吃可以适当增加些。
3、取一小团紫薯糯米团，用手搓圆，完成一个一个紫薯小球球。
》步骤4的备注中有说另一种更简单的做法，就可以不需要搓成小圆球了哈。
4、将西米放在筛网中，用凉白开过下，不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈，过下是为了将西米表面弄湿，更好的黏在紫薯球上，过水后的西米表面会有一点点一点点化开，如上图，没有关系的。
把沥干的西米均匀裹在紫薯球表面，裹的时候要稍稍用力往里按下，多按几下，不然有点黏不住的，裹上去的西米有些地方一层有些地方两层，只要不是太多层可以不管。
》重点（另一种更简单的做法）：直接拿一个蒸碗，在蒸碗表面刷一层植物油，底部先放一层西米，然后铺一层紫薯馅，然后在上面再铺一层西米，直接放入蒸锅蒸就可以啦。
》我的西米用凉白开冲下就表面有点点化开，不过在网上看到其他人说西米水一冲就散成淀粉糊了，可能品种不一样。
》也可以将西米过水前加点植物油拌匀，西米包裹植物油，过水不易化开。
5、把紫薯西米球放入蒸锅，水开后大概蒸20多分钟，水晶球表面的西米全部变透明即可。
》蒸的时间大家要根据自己的火力和紫薯球大小调整下，反正蒸到西米完全透明为止。
6、美美哒开动吧，里面微糯，紫薯香味浓郁，外层西米很有嚼劲，嘿嘿嘿！
