今日辅食之米其林版蓝莓山药
食材：山药125克，蓝莓适量，淡奶油80克，蓝莓果蓉50克，白砂糖5克，蜂蜜 10克，吉利丁粉10克，卡拉胶2克
适合：不加蜂蜜12个月以上，加蜂蜜3周岁以上
用具：电子秤，测温枪，半球形硅胶模具，手持搅拌器，裱花袋
1.备好食材：山药125克，蓝莓适量，淡奶油80克，蓝莓果蓉50克，白砂糖5克，蜂蜜 10克，吉利丁粉10克，卡拉胶2克
2.准备用具：电子秤，测温枪，半球形硅胶模具，手持搅拌器，裱花袋
3.山药上锅蒸，做吉利丁冻、蓝莓切开备用
4.山药去皮捣成泥
5.淡奶油加入白糖、蜂蜜、吉利丁冻，加入山药泥，搅拌均匀后装进裱花袋
6、用裱花袋将山药泥一个一个挤进硅胶模具内
7.将半片的蓝莓放在山药泥上面，冷冻2个小时
8.取半颗冻好的蓝莓山药，将剩下的山药泥涂抹在另半颗蓝莓山药之间，合在一起
9.用竹签固定住，蓝莓果蓉和卡拉胶加热后挂面在蓝莓山药上，最后装盘即可
辅食小贴士
今天教学妈妈们可以学一学，关键时候可以露两手
