红烧鸡块鲜嫩多汁、美味营养，具有开胃健脾、提高免疫力、温中益气强筋骨等功效，家长们可适时做给孩子吃。家常红烧鸡块怎么做呢？我们一起来看看红烧鸡块的家常做法。
红烧鸡块的家常做法一
材料：藜麦100g、鸡1只、青椒适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角粉适量、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量、鸡粉适量。
做法：
1、准备高品质藜麦。
2、藜麦淘洗干净加水蒸熟，用筷子打松备用。
3、将鸡洗净剁成2.5厘米方块，葱切段、姜蒜切片、在鸡块中加入料酒、生抽、蚝油、盐拌匀一起腌制30分钟。
4、青椒、红辣椒切小块备用。
5、锅内热油，放入葱、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香味，放入鸡块，转中火煸炒至鸡肉缩紧，加入清水，水量仅至鸡块的7成满，放入青椒、红辣椒大火煮开后，转小火加盖焖15分钟左右。
6、汤汁快收干时放入藜麦，加一点鸡粉翻炒均匀即可出锅。
红烧鸡块的家常做法二
材料：鸡肉500g、西红柿2个、蚝油适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量。
做法：
1、冷水下锅，水开继续焯鸡肉两分钟，，把带骨头的与全肉的分开，中翅两面各切开两条口子方便入味，鸡腿一样切几条口子。
2、准备各种调料(酱油、盐、花椒、料酒、蚝油、白砂糖)。
3、番茄、姜、蒜、辣椒洗净。
4、番茄、姜、蒜、辣椒均切颗粒状备用。
5、锅洗净放油。
6、油热放一勺白砂糖，准备的全部姜、蒜、辣椒，先放一半花椒。
7、蒜发出香味放西红柿粒。
8、西红柿变软放蚝油、酱油、料酒。
9、再放带骨的肉，比如中翅，鸡腿较大块的翻炒2-3分钟。
10、再下其余的鸡块，，现在鸡肉表面是淡淡的金黄色，放鸡块后炒2分钟。
11、倒水快淹没鸡块即好，小火慢熬，在表层淋一些酱油上色。
12、隔5分钟翻一次，防止肉粘锅，，你会看见肉表面颜色更好看，番茄开始消失了。
13、半小时后，大火收汁，放另一半青椒，这时可以根据自己口味调味，也可以不再调了。
14、装盘，就可以开吃啦。
红烧鸡块的家常做法三
材料：鸡子半只、茶树菇100g、油适量、盐适量、葱1根、姜四片、蒜四瓣、香菜2棵、冰糖5g、酱油1大匙、料酒1大匙、八角3个、花椒20粒、红椒5个。
做法：
1、鸡子剁大块，茶树菇提前泡发。
2、泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂，切小断。
3、把鸡块焯水。
4、沥干水分。
5、锅中放油，加入冰糖。小火熬制糖色至棕红。
6、下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧。
7、加入酱油、料酒继续煸炒。
8、加入葱姜蒜和红椒煸出香味。
9、加入茶树菇翻炒。
10、加入水，没过鸡块和茶树菇。大火煮开后转中小火炖约40分钟。
11、最后加盐，大火收汁。
12、撒入香葱或香菜即可出锅了。
红烧鸡块的家常做法四
材料：板豆腐、鸡胸肉、荷兰豆、红泡椒、大蒜、料酒、蚝油、色拉油、老抽、食用油、盐、淀粉。
做法：
1、鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片。
2、锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出。
3、锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。
4、用锅中余油煸香蒜片和泡椒。
5、倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水。
6、煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟。
7、开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。
8、出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅。
红烧鸡块的家常做法五
材料：鸡肉500g、油适量、酱油适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量。
做法：
1、准备的半只鸡。
2、剁成方的块。
3、准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油。
4、倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟。
5、捞出控干，下入热的油锅中。
6、倒入适量的清水。
7、放入白糖。
8、加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块的家常做法六
材料：仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法：
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
