草果是一个个的小果，人们日常会用它炖肉来去腥提味。但有些第一次用它来烹饪的朋友不知道该怎么用，就想问草果是打碎煮还是整个煮?下面一起来看看吧。
草果是打碎煮还是整个煮
应整个煮。
用草果炖肉时，不需要弄碎，也不需要切开，整个放入锅中随肉炖煮即可。如果是用来作卤味的，可以直接放入卤味包里熬，基本上都不用弄碎。
但若是用来做十三香等调味品，一般是磨碎调匀用的。
草果是用皮还是用籽
草果的皮和籽都可以用，既可以整个用，也能单独用，单独用有不同的适用肉类。
草果分果皮、果籽和果柄三部分，它们可整体用，但也能单独用。其中草籽的香气最强，过烘或者是油爆之后香气更为浓郁，去腥效果最好，适合炖腥味较重的食材。果皮香气稍逊果籽，且它的香气比起果籽通透，细品之下有股薄荷般的口感，适合炖一些腥味较轻的肉类。果柄的香气和料性都较为逊色，但因价格便宜，也受到不少人喜欢。
草果炖肉怎么煮
豆蔻草果乌骨鸡
功效：健脾补气，开胃止泻，适用于脾胃虚弱出现纳呆，腹胀，便溏，乏力者。
材料：白豆蔻、草果各6克，乌骨鸡1只。
制法：先将草果烧存性，与豆蔻同研末。再将乌鸡洗净，去肚杂，将药末掺入鸡腹内，扎定，煮熟即成。
用法：空腹酌量食用。
草果清炖牛肉
材料：牛肉、姜、草果
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次
2、生姜切片，草果拍碎备用，牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水
3、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅，添加没过的开水和姜、草果，大火煮开
4、撇净浮沫，转小火炖煮，至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时
5、最后可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
功效：温补气血、开胃健脾。
