杨梅吃多了会严重上火，出现牙床浮肿，口腔溃疡，伴有喉咙疼痛的现象。
原因：
杨梅是一种偏温热的夏季时令水果，杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。
建议：
在食用杨梅的时候，应该尽量少吃一点，或者分做几次吃，这样叉开来的话，上火得几率就会大大的减少。
儿童一天不超过四到六个为宜，最好不要在睡前吃，因为杨梅有带酸性成份，对儿童的牙齿不利。
吃杨梅的时候最好喝菊花茶，因为菊花茶清热去火，正好和杨梅互补。
注意：
有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用杨梅，以免引起胃酸分泌过多诱发病情。
糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也最好别吃杨梅。
1、易上火
杨梅性温热，易上火，杨梅吃多了易发疮毒，助长热气，多痰体内有火的人或者热盛的人不可以吃，更不能同生葱一起吃。
2、易导致胃溃疡
杨梅略带酸性，可以开胃，但是患胃溃疡、胃酸过多、血热火旺的人不宜多吃。
3、易损伤牙齿
牙齿外面的一层叫牙釉质，牙釉质里面的叫牙髓质，有些人吃东西的时候，酸水接触到了布满神经的牙髓质，会产生强烈的酸感，会腐蚀牙齿，症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。
因此，对于杨梅，溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃。
4、引起血糖升高
杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，危害病情,所以，糖尿病患者忌食杨梅。
5、易便秘
便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情，原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。
1、助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2、祛暑生津
新鲜的杨梅能够生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。
早在江南的一些地方还保留着用杨梅浸酒的做法，俗称“烧酒杨梅”，此酒色泽鲜艳，最为香郁，有开胃祛暑，消食止泻的功效。
3、抑菌止泻消炎
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
4、抗氧化又抗癌
杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。
5、益肾利尿除湿
杨梅果实中的钾元素含量很高，而且还含有微量的杨梅皮素。
杨梅皮素可以直接用于肾脏，能够兴奋心脏，从而间接的发挥出强效的利尿作用。
另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
6、降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右。
现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。
1、不能和黄瓜一起吃
杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、不能喝萝卜一起吃
杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
3、不能和大葱一起吃
杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。
4、不能和牛奶一起吃
杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。
用冷开水加盐浸泡20分钟左右。
之所以用盐水浸泡杨梅是为了把杨梅中的虫子泡出来。
其实这种虫子是一种果蝇，不但对人体无害，而且含有优质蛋白。人们之所以想清洗出来，是觉得吃了之后“恶心”。
注意：
杨梅要先用盐水浸泡后再放入冰箱，否则虫子会被冻死，再用盐水浸泡也无法被逼出来了。
