甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
1、预防贫血
甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。
2、清洁口腔
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。
3、解暑抗疲
甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。
4、润燥生津
中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。
1、治疗发热咽痛症：甘蔗500克+萝卜300克+金银花10克+竹叶5克+纯净水800毫升=煮水。分早晚两次服用。
2、治疗风热型感冒症：甘蔗150克+桑叶15克+枇杷叶10克+薄荷叶5克+东北大米50克+纯净水800毫升=煮粥。分早晚两次服用。
3、治肺燥咳嗽症：甘蔗汁50毫升+生梨汁50毫升=两汁混合均匀。分早晚两次服用。
4、治疗便秘：甘蔗汁50毫升+蜂蜜30毫升=两汁混合均匀。分早晚两次服用。
5、治疗慢性咽喉炎：甘蔗汁50毫升+萝卜汁50毫升+百合100克(先煮烂后)=放入一起后混合均匀。临晚前服用。
6、治疗早期妊娠呕吐症：甘蔗汁50毫升+生姜汁适量=放入一起后混合均匀。可分多次缓服。
7、治疗慢性胃炎：甘蔗汁50毫升+葡萄酒50毫升=放入一起后混合均匀。分早晚两次服用。
8、保肝护肝：甘蔗汁50毫升+蜂蜜10毫升=两汁混合均匀。经常服用。
9、治高热烦渴：每天吃甘蔗或喝甘蔗汁几次即可。
10、治热病伤津后口干、小便短少：每天吃甘蔗3次或喝甘蔗汁1～2杯。
11、治膀胱湿热引起的小便短赤作痛：取甘蔗500克切成小段或小块，配新鲜车前草30克，加水煎汤后代茶饮，每日一剂。
12、治小便疼痛：取甘蔗汁和生藕汁各100克混匀，分两次饮服，每日一剂。
13、治虚热咳嗽、口干涕唾：取甘蔗汁50克，与洁净粳米60～100克加水适量煮粥。每日一剂，分3次服食。
14、治反胃呕吐：取甘蔗汁半杯或一杯，加入生姜汁2～5滴调匀饮服。
15、治婴儿湿疹：取甘蔗皮与甘草各适量煎汤外洗，每日1～2次。
甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6，茎端含维他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和药效成分，都对于人体健康有益。
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。
每100克甘蔗（可食用部位）中所含营养成分热量64千卡硫胺素0.01毫克钙14毫克蛋白质0.4克核黄素0.02毫克镁4毫克脂肪0.1克烟酸0.2毫克铁0.4毫克碳水化合物15.4克维生素C2毫克锰0.8毫克膳食纤维0.6克维生素E0毫克锌1毫克维生素A2微克胆固醇0毫克铜0.14毫克胡罗卜素0.4微克钾95毫克磷14毫克视黄醇83.1微克钠3毫克硒0.13微克
1、甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。
2、不能食用变质的甘蔗，不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
3、甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰，另外葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
