春节大鱼大肉，不少人都会让肠胃产生不少问题。下面本站小编介绍一道醋拌青笋萝卜丝。
春节大鱼大肉，不少人都会让肠胃产生不少问题。下面本站小编介绍一道醋拌青笋萝卜丝。
青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。 胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 今天把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养。
菜品口味 酸咸
主要工艺 拌
所需时间 十分钟
制作难度 简单
所用厨具 煮锅
食材明细 青笋适量 胡萝卜适量 香醋 适量 香油 适量 香葱 适量 盐 适量 味精 适量 蒜 适量
1. 青笋切成细丝
2. 胡萝卜切成丝
3. 蒜剁成末，香葱切成葱花
4. 胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
5. 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
6. 加入适量的盐和味精
7. 加入几滴香油
8. 倒入香醋，醋可以稍多放一点
9. 撒入香葱
10. 拌匀装盘就完成了
小贴士
这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。
