碱水粽是甜的还是咸的

碱水粽是生活中常见的一种粽子，很多人听说过碱水粽，那碱水粽吃起来是甜的还是咸的呢？下面就来具体看看吧。

碱水粽是甜的还是咸的

碱水粽既不是甜的也不是咸的。

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，这样的碱水粽是既没有甜味，也没有咸味的，喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。

碱水粽的常见的做法

用料：圆粒白糯米500克、食用碱4克(拌在糯米里)、干桂花适量、植物油一点点(拌在糯米里面)、粽叶10～15张、棉线适量、食用碱面3克(放在煮粽子的水里)

做法：

1、准备包粽子的原材料。

2、糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。

3、准备粽叶。

4、粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。

5、准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。

6、按照自己的习惯包好粽子，用棉线扎紧。

7、煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。