西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花米糊
材料
A.大米20克→加水浸泡1小时→沥干用粉碎机粉碎
B.西兰花20克→焯水切碎
做法
锅加水煮开放人A煮20分钟→放入B煮5分钟用筛子过滤后在煮5分钟(稍大一点的宝宝不要过筛直接食用）
功效
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
西兰花肉丸粥
材料
A.猪肉30克→剁成肉泥加入少许无添加酱油搅匀→搓成小丸子
B.大米50克→加水浸泡1小时
C.西兰花20克→掰小朵焯水
做法
1.锅加水煮至快开时放入丸子煮熟捞出备用
2.锅加水煮开放人米煮至米开花粥变黏稠→放入煮好的丸子、西兰花煮10分钟
功效
西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
适合10个月以上宝宝
