营养不是最终目的，幸福才是，幸福的一天从早餐开始，全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~今天主要分享全职妈妈的儿童营养早餐日记。
补铁的早餐搭配
主食：双色馒头
配菜：牛肉彩椒
粥：南瓜红枣米糊
其它：南瓜籽+橘子
食用人数：2个大人和1个5岁孩子；
制作时间：30分钟
制作流程：早起先打米糊，然后将牛肉切片腌制，然后蒸上馒头（周末提前蒸好的），切蔬菜，炒蔬菜；各种食物准备上桌~
【推荐营养搭配理由】
此套餐的重点食材有牛肉、彩椒、南瓜、红枣、燕麦、紫薯、橘子等；牛肉是补铁的良好来源之一，富含血红素铁，吸收利用不受植酸的影响，可以有效预防宝贝贫血，补铁对女性和儿童来说特别重要，家长们一定要重视补铁，我平常周末都会专门做一顿补铁餐，全家吃，《分享5岁苗小妞补铁营养午餐（苗妈）》，这篇大家也可以看看；同时今天的早餐彩椒和橘子都是富含VC的食材，可以有效促进铁的吸收利用，补铁的时候摄入富含VC的食材很重要，同时南瓜、紫薯、小米这些食材富含B族维生素，对促进铁的吸收也有协同作用；因此，这一餐不仅是一顿丰盛的营养早餐，也是一餐补铁餐；
1
牛肉彩椒
关于转基因：
在朋友圈一分享早餐，收到最多的留言是问，彩椒不是转基因吗？关于彩椒是不是转基因，我只能说我现在掌握的资料证明它不是，大家可以多查查靠谱的科普，因为我不是研究这个的专业人士，没有科普的权威性；我最喜欢范志红老师的科普，大家可以看看，虽然她没有明确说出彩椒，但她说明，我国转基因蔬果只限番木瓜1种；但如果你还是介意，可以换成普通的青椒，VC含量也一样高；
原料：牛肉、彩椒
做法：牛肉提前一晚我从冷冻室拿到冷藏室解冻，睡前将彩椒洗干净放保鲜袋；第二天早晨起来，牛肉切片后，加少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟；彩椒切片；锅内热油，炒放牛肉翻炒，加少许水，煮5-6分钟；然后放入彩椒翻炒，加盐调味即可出锅；
推荐理由：这道菜是补铁的好搭配，牛肉富含丰富的血红素铁，彩椒富含VC，可促进铁的吸收；
2
南瓜红枣米糊
南瓜红枣燕麦米糊
南瓜富含丰富的营养素，配上红枣、燕麦等，口感和营养都是值得推荐的；最重要的是不需要什么厨艺，只要你有一个可以做米糊的豆浆机，20分钟轻松搞定，试试看吧，我们全家最爱的米糊之一；真心推荐给你；
原料：
南瓜约50克，大、小米共约25克，红枣3、4颗，燕麦少许；
做法：
1、红枣洗净切碎；我才发现，我这个红枣其实个头蛮大，图片上看起来这么小呢....哈哈
2、燕麦淘洗干净，燕麦比较轻，不好淘洗，所以我借助我们家豆浆机过滤的网子淘洗非常方便呢，这个秘密也告诉你们；还要说一下，这个燕麦不是速食的那种，是生的燕麦片，在杂粮柜台会有卖；
3、大米、小米一起也淘洗干净后，把红枣、燕麦都一起加进去；
4、加水至低水位
5、我家豆浆机是0.8L至1升，低水位正好够一家三口食用，大家可以根据豆浆机的容量自行选择水位；
6、选择米糊键，剩下的工作就交给豆浆机吧；可以去准备其它食物了，20分钟后，听到滴滴的声音，香甜的米糊就好了；但最近我才知道，有的豆浆机打米糊要40分钟，太坑了....
7、三碗米糊，全家享用；记得晾凉，小心烫哦；哈哈
真的好喝，我一般都词穷，就是会说好喝，哈哈；但搭配绝不仅此一种，可以根据个人口味加坚果、葡萄干、其它杂粮等；但一般米糊都需要加大米，口感才会好，不过不要过于杂，口感不一定好，以后陆续跟大家分享豆浆机做米糊的配方
小叮嘱：
1、红枣不要放多，不要有很明显的甜味；
2、米糊做好倒出后，趁热立即清洗豆浆机，这样好洗；
3、南瓜选外皮颜色深一些的，口感更好；
适宜人群：
适合1岁以上的宝宝；
推荐理由：
这款米糊不加糖，只用几颗红枣来制造一点淡淡的甜度，口感特别好，南瓜富含丰富的碳水化合物、钾、果胶，尤其是富含胡萝卜素，在体内转换为VA，对保护呼吸道粘膜非常有帮助，春季也是呼吸道疾病的高发期，推荐适量食用南瓜哦；大米、小米、红枣、燕麦能提供膳食纤维、B族维生素等，可以帮助宝宝预防便秘哦
