宝妈知道怎么做戚风小蛋糕吗？宝宝看着戚风小蛋糕一口一个，爱不释口啊，下面看看戚风小蛋糕的具体做法。
【戚风小蛋糕】
低筋面粉 35 g
玉米油 20 g
白砂糖 30 g
牛奶 30 g
鸡蛋2个
柠檬汁适量
工具：烤箱、蛋糕模具、电动打蛋器、硅胶翻拌棒
参考月龄：12个月及以上
适用对象：对以上食材不过敏的宝宝
? 月龄和做法只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整，食材也可以替换成家里现有的食材~
【做法】
1. 准备食材：低筋面粉 35 g、玉米油 20 g、白砂糖 30 g、牛奶 30 g、鸡蛋2个、柠檬汁适量；
2. 把玉米油和牛奶倒入一个容器中，搅拌均匀；
3. 筛入低筋面粉；
4. 画Z字把面粉和牛奶液混匀；
PS：一定不要过度搅拌，以免面粉起筋；
5. 分离蛋黄，蛋黄分离在面粉糊中蛋白放在无水无油的容器中；
6. 把蛋黄和面糊用Z字手法拌匀；
7. 蛋白中加几滴柠檬汁去腥；
8. 把糖一次性加入蛋白中；
9. 先用低档打发30秒，蛋白呈大鱼眼泡泡状；
10. 换中档打发至蛋白表面可以划出纹路；
11. 这时候要勤观察蛋白的状态，当提起打蛋器可以拉出一个小弯角时，此时是湿性发泡，其实做小蛋糕这个状态就够了；
12. 再打发一小下，提起打蛋器，可以拉出直角时说明达到了干性发泡，此时做戚风蛋糕也是OK的；
13. 取一半的蛋白放入蛋黄液中，用翻拌的手法把蛋液混合均匀；
14. 把拌好的蛋液倒回蛋白中；
15. 同样用翻拌的手法把蛋液翻拌均匀；
16. 把蛋液装入裱花袋，同时烤箱150度预热；
17. 蛋液挤入模具；
18. 挤好后稍稍震几下，震出里面的气泡；
18. 烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火120度烘烤20分钟，然后转140度烘烤10-15分钟，出炉震一下放凉即可。
PS：具体烘焙温度和时间要根据自己家烤箱火力决定，要灵活变化；
19. 戚风小蛋糕烤好喽，满足宝宝的胃，美翻你的心~
