适宜年龄 1-3岁 功效 开胃健脾厚肠 主料 中筋面粉一袋 红曲粉一勺 红豆馅一碗
辅料 酵母一碗 温水一杯 奶粉一袋 制作步骤
1.酵母溶于温水中,静置5分钟。
2.面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。
3.揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。
4.发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.面团取出轻轻揉匀。
6.切成所需的小份,滚圆再进行15分钟中间发酵。
7.将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,红豆馅稍搓成球,放入面皮中;收口,用
手掌搓圆。
8.放入蒸笼中静置20分钟。
9.取出,水开后上屉生坯点上红曲粉,大火蒸制10分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。 小贴士 1、面团发酵好后要多揉揉,排气。2、包子坯不要擀太薄。3、包好包子后一定要二发。4、蒸好后过三四分钟冷却后再开锅,要不遇冷包子会回缩。