红豆沙是许多人在夏季比较钟爱的一道甜品,但我们平时我们自己在家却很难煮出口感这样绵软的红豆沙,那么这其中有什么秘诀呢,下面就随小编一起来看一下红豆怎么做成红豆沙。
红豆怎么做成红豆沙:方法一
材料:红豆适量、冰糖适量
1、红豆用清水泡半天以上。
2、洗净后和1.5倍的清水一起入高压锅煮半小时。如果没有高压锅用别的锅也行,这一步的宗旨就是煮熟红豆,越透越好。
3、红豆连汤水一起移入不粘锅,加入适量冰糖,大火煮。
4、等到水与红豆齐平,转小火,一边搅拌一边用勺子碾压红豆,直到成泥。
红豆怎么做成红豆沙:方法二
材料:红豆250克、清水800克、冰糖碎100克
1、将红豆洗净晾干水分。
2、将红豆放入料理机,研磨成细末状倒出。
3、锅里先倒入少量清水,把红豆粉倒入,边倒搅拌至无颗粒状。
4、加入冰糖碎,再加入大量清水大火烧开转小火。
5、继续小火煮至自己想要的干湿程度。(过程大约20分钟左右)。
红豆怎么做成红豆沙:方法三
材料:红豆500克陈皮5克水2升黑糖220克盐1/4茶匙做法
1、红豆用水清洗几遍后浸泡在水中六至十二小时,让其充分吸收水份;
2、将陈皮放在水中浸软,用刀轻轻刮掉内层白色的瓤;
3、处理好的红豆和陈皮放入高压锅,加入两升水,上压后煲十至十五分钟,压力降低和排气后开盖,加糖和少量的盐调味,趁热食用;或放入雪柜,冷冻后食用。
红豆怎么做成红豆沙:方法四 材料:赤小豆200克、莲子15克、百合50克、冰糖80克、陈皮2块、水1000毫升 1、把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时。 2、将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用。 3、将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。 4、豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。 红豆怎么做成红豆沙:方法五 材料:红豆300g、白砂糖80g辅料油适量盐适量清水适量步骤 1、红头提前泡1小时,倒入锅里,加清水。 2、火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂(此时很稠)。 3、温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎。 4、打碎的红豆沙倒入锅里加糖。 5、小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅。 6、炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。