材料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：
1.冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。
2.将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。
3.把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
材料：黑豆30克、糯米60克。
做法：
1.将黑豆、糯米洗干净。
2.将清洗干净的黑豆和糯米放在锅内，加水适量，用温火煮成粥即可，可以根据自己的口味适当加些红糖，也可以不加。
材料：排骨、番茄、苦藠、胡椒粉、大葱、盐、姜。
做法：
1.排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。
2.用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。
3.生姜切片，大葱切段。
4.苦藠剥皮洗净。
5.锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。
6.番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。
7.加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、盐、鸡精、香油。
做法：
1.所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱切段，姜切丝。
2.锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出。
3.再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出。
4.将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软。
5.将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精。
6.煮开后滴入香油即可。
温补鹌鹑汤
材料：鹌鹑2只、艾叶30克、菟丝子15克、川芎10克。
做法：
1.鹌鹑宰杀，去毛和内脏，备用。
2.将3味药用清水3碗煎至1碗，用纱布过滤取汁，然后将药汁和鹌鹑用碗装好，隔水炖熟即可。
材料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：
1.莴笋洗净去皮，切成长条小块。
2.将莴笋条盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时。
3.莴笋腌好后滗去水分，加入味精、白糖拌匀即可。
