【肉沫蒸蛋的做法】肉沫蒸蛋的家常做法

适宜年龄 产后 功效 温脾暖胃补中益气 主料 鸡蛋4个 肉末50g 青豆30g 辅料 盐一勺 蚝油一勺 生抽5ml 香油一勺 葱段一小段 料酒10ml 制作步骤

1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。

2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。

3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

5.在倒入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香。

7.加少许蚝油。

8.在加少许生抽炒出香味。

9.肉末已熟关火。

10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。 小贴士 1、过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。2、蒸鸡蛋蛋液过滤一下，蒸好的蛋羹口感细腻。