炭烧羊肉串的做法

适宜年龄 产后 主料 羊肉1500g 辅料 洋葱半个 料油一茶匙 精盐一茶匙 五香粉一茶匙 姜粉一茶匙 大料粉一茶匙 小茴香粉一茶匙 孜然粉一茶匙 芝麻粉一茶匙 味精一茶匙 鸡精一茶匙 绵白糖一茶匙 淀粉一茶匙 孜然一茶匙 芝麻一茶匙 辣椒面一茶匙 制作步骤

1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。

2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。

3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。

4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。

5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。

6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。

7.再均匀地撒上辣椒面即可。 小贴士 1、羊肉切成方块腌，腌后再穿，厚了没关系，用力将其搓开，就变薄变长了。2、没有注水的羊肉腌完后不会出很多水，注水的羊肉会出很多水，这个亲们要注意。3、没有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃。4、羊肉串好吃，但要适量，尤其是产后较虚弱的女性。