原料:丝瓜250g,核桃仁60g,姜、料酒、上汤、味精、食油、精盐各适量。
做法:
1、将丝瓜、姜分别洗净,丝瓜去皮切成片,姜切成末,核桃仁用温水浸泡后去皮;
2、将上述加工好的用料一并放入锅中,加入食油烧热滑透,再放入姜末、精盐、料酒和鲜汤,用火烧开煮至熟烂时,加入味精调味即可。
番茄丝瓜肉骨汤
食材:脊骨,番茄,丝瓜,姜,料酒,盐
做法:
1、猪骨洗净,入沸水中焯烫出血沫,捞出洗净。
2、丝瓜去皮切去头尾洗净切块。
3、番茄洗净切块。
4、起油锅,放入番茄翻炒出汤汁,转小火,捡出番茄皮(可先去皮)。
5、锅中放入猪骨、姜、料酒,加水没过猪骨,大火烧开,转小火炖煮2个钟头左右。
6、锅中放入丝瓜,中火煮15分钟左右,关火前放适量盐即可出锅。
丝瓜大虾汤
食材:丝瓜、虾、葱、姜
做法:
1、丝瓜洗净,削去表皮,丝瓜肉切成片,葱姜切末。
2、虾洗净,剪去虾须,去掉沙线。
3、将丝瓜、虾、葱姜一起放入慢炖锅,加入水通电,炖熟即可。
丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜、鸡蛋、木耳
做法:
1、将丝瓜切块。
2、丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂。
3、将丝瓜削去外皮,用清水清洗干净,并切成薄片;将香菇切去老蒂,清水浸软之后,洗干净。
4、打蛋花及油盐调味即可。
食材:210克丝瓜、210克豆腐、50克香菇、1个猪前蹄、盐、姜丝、葱。
做法:
1、将猪蹄剃干净毛,用清水洗干净,用刀斩成小块。
2、把豆腐放到盐水中浸泡10-15分钟,然后用清水清洗干净,也切成小块。
3、将丝瓜削去外皮,用清水清洗干净,并切成薄片;将香菇切去老蒂,清水浸软之后,洗干净。
4、把猪蹄放在锅中,加大约2500克清水,放在炉火上煎煮,煮到肉烂的时候,放入香菇、豆腐、丝瓜等,并加入盐、姜、葱,继续煮几分钟即可。
丝瓜肉片汤
原料:丝瓜一个,猪肉,料酒,淀粉,盐适量
做法:
1、丝瓜1个,洗净去皮切片。
2、猪肉100克,切片。
3、用少许盐、料酒、淀粉给肉片上浆;
4、锅内放少许油,七成热后下入肉片煸炒,肉片发白后放入丝瓜片,再煸炒片刻,加入适量水,开锅后加盐、鸡精调味即可。