鲜芸豆中含有血球凝集素，极易导致中毒，如果吃了不熟的芸豆有可能会出现呕心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，下面来了解一下芸豆中毒该如何应对。
吃了不熟的芸豆中毒怎么办
对于中毒现象并不是十分严重的患者来说，在出现了拉肚子或者是呕吐之后不需要进行治疗，可以喝些牛奶，多喝水，可以口服维生素C片，如果没有别的不适可以不到检查。维生素C是一种水溶性物质，可帮助身体排出有毒物质。
如果还是不行，那么就要进医院进行洗胃治疗。清胃一般可以用清水，导泻一般多可以用硫酸镁等。另外为加快已经吸收的毒素，需要大量输液，重点以5%葡萄糖为主。
由于没有针对豆类中毒的具体药物，严重中毒的情况下，通常会建议患者洗胃，尽快送到医院进行抢救。
芸豆中毒症状
芸豆中毒的原因主要是芸豆里面含有皂素和凝集素这两种毒性物质，在充分加热熟透以后就可以被破坏而不会对人造成中毒现象。一般芸豆中毒是因为没有将芸豆彻底加工熟而食用导致中毒症状，芸豆中毒以后会出现头疼、头晕、视物模糊、疲乏等神经系统损害症状。同时芸豆中毒以后也会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、纳差的情况，这是芸豆毒素对胃肠道损害的表现。
芸豆怎么做没毒
芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒，因此在处理芸豆是可以提前焯一下水，鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。
