石斑鱼的鱼鳞质地非常坚硬,因此在处理的时候也会比较费劲,下面来了解一下石斑鱼怎么去鱼鳞比较好。
钢丝球去鱼鳞
1、先将石斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态;5、最后,将去鳞后的鱼放在水中备用。
热水去鱼鳞
取一个盆将石斑鱼放入,然后加入至少80度的热水,浸泡15-20秒立即移到冷水里,这样一热一冷会让鱼鳞松动,这样就容易去除了。注意不要直接用手以免烫伤。
用碱去鱼鳞
在水里面加入一些碱面搅拌均匀,然后将石斑鱼放到里面浸泡十分钟左右,就可以轻松刮掉鱼鳞了。