提到薯类，我们可能会首先想到红薯，红薯也是非常适合作为宝宝辅食的食材之一。但是如果宝宝肠胃不好，红薯很容易引起胃胀、腹胀。这时，麻麻们不妨考虑一下山药。山药的质地细腻，粗纤维含量较少，对宝宝的肠胃不会产生很大的刺激，很容易消化。
但是蒸好的山药没有什么味道，于是我用山药和肉馅做成山药盒，做法其实和茄盒是一样的，但是蒸出来的口感却意外好吃。蒸完后的山药口感非常软绵，肉馅因为加入了蛋清而变得非常嫩滑，宝宝吃起来一点不费力呦~
菜谱亮点
山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好的宝宝来说，有很好的食疗效果。
清蒸可以最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。而且保持了菜肴的原汁原味，适合宝宝肠胃的消化和吸收。
制作小要点
山药的粘液非常滑，挂不住肉馅，所以在包山药盒前，一定要将山药蘸一点淀粉，然后再放肉馅，这样蒸好的山药盒就不容易散开了。
我在肉馅中添加了蛋清，会让肉馅的口感更加嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话也可以省略不加。
清蒸山药盒
配方：猪肉40g、山药60g、洋葱10g、蛋清5g、淀粉适量
调料：无添加酱油
烹制方法：蒸
是否搭配主食：山药能够替代部分主食，少搭配一点米粥（比如小米粥）即可。
参考月龄：12个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 视频菜谱 ＊
这个版本的视频太不清晰了，强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材： 猪肉40g、山药60g、洋葱10g、蛋清5g、淀粉适量。
PS： 麻麻在挑选山药的时候最好选择铁棍山药，它的药用价值极高，是山药中的珍品。
如何辨别铁棍山药呢？铁棍山药比较细，通常直径在2-2.5厘米左右，颜色略深，根茎有铁锈斑迹。一般单支铁棍山药不超过250克，太重不正宗。折断后，可以发现断面非常细腻。
2. 戴上一次性手套，将山药洗净后去皮。
PS： 山药皮中所含的皂角素和黏液中所含的植物碱，如果皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋再给山药去皮，简单方便又好用。
3. 将山药切成片。
PS： 因为铁棍山药比较细，所以一定要斜着来切片，这样可以增加山药片的表面积，包肉馅的时候也更容易一些。
4. 将山药片放入清水中浸泡。
PS： 山药比较容易氧化，所以山药片切好后一定要尽快放入清水中呦~防止它变色。
5. 将洋葱切成碎末。
PS： 洋葱可以增加肉馅的香味，麻麻也可以用搅拌机将洋葱搅成碎末。
6. 将猪肉切成1厘米左右大小的小块。
7. 然后放入搅拌机中搅拌成肉馅。
8. 肉馅搅拌好后，添加小半勺无添加酱油调味。
9. 再添加一点点的蛋清，搅拌均匀。
PS： 如果宝宝对蛋清过敏的话也可以省略不加，或者用亚麻籽油、清水来替代。
10. 再将切碎的洋葱末倒入到肉馅中，将肉馅和洋葱搅拌均匀。
PS： 搅拌的时候一定要朝着同一个方向搅拌，让肉馅上劲儿后就不容易松散了。
11. 取一片山药，放入到淀粉中，蘸取适量淀粉。
PS： 山药只需要一面蘸取淀粉就可以了，如果山药表面比较湿滑的话，可以稍微擦去表面的水分。
12. 将肉馅放入到蘸有淀粉一面的山药片上。
PS： 山药比较滑，不容易挂住肉馅，所以山药蘸取淀粉后，可以防止肉馅滑下来，蘸上淀粉的那一面，都要朝向肉馅噢。
13. 再取一片山药，一面蘸上淀粉，放到肉馅上，轻轻按压，让肉馅和山药贴合得更加紧实。
14. 将包好的山药盒放入蒸锅中蒸20分钟左右。
PS： 放在盘子中会熟的比较慢，所以麻麻们可以直接将山药盒放在帘子上蒸哈~
15. 清淡有营养的山药盒就做好啦，既保留了食物原有的味道，又能锁住更多的营养成分。
16. 给小一点的宝宝吃，可以将蒸好的山药盒切成小块，然后让宝宝用小手抓着吃吧！
