冬瓜是平民素食，很家常很耐吃，吃法也有很多种，素烧肉烧清蒸清炖都是很美的。海米冬瓜是一道经典的菜式，我今天把海米换成了虾，味道一样的美。做法也很简单，人人都会做。
做菜搭配不拘于形式，手边的食材，都能玩出新花样的。
材料：冬瓜 虾 葱姜 蒜
调料：盐 糖 生抽 料酒 色拉油 胡椒粉
做法：
1、虾去皮开背，加生抽料酒拌均匀。
2、葱切碎，蒜拍松，姜切碎。
3、冬瓜去皮切块。
4、炒锅倒油，先炒虾仁。
5、再下冬瓜，加盐，生抽和糖调味。
6、冬瓜烧透后出锅。冬瓜品种不同，含水量不同，酌量添加水中小火烧菜就好了。出锅时加上小葱碎。
小贴士：
这个菜我有时候也用煮的方法做，直接加一点点水，煮透后再加生抽、盐和芝麻油调味，也是很好的。
