酸辣包菜生津开胃健脾、营养丰富，含有维生素、铁等成分，具有提高人体免疫力以及改善贫血的功效，家长们可适量做给孩子吃。酸辣包菜怎么做好吃呢？以下是酸辣包菜的家常做法，我们来看看。
酸辣包菜做法一
材料：卷心菜400g、辣椒油10ml、白醋15ml、香油5ml、糖10g、盐3g、味精2g、花生油25ml、葱10g、姜5g、蒜5瓣、尖椒适量、八角适量。
做法：
1、先把卷心菜洗净。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。
3、包菜切成小块。
4、锅里放油。
5、放入包菜翻炒。
6、炒至包菜变色变软，盛出来备用。
7、锅里放油，放入尖椒煸炒。
8、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9、倒入辣椒油。
10、放入包菜翻炒。
11、放入白糖、白醋翻炒30秒。
12、临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。
13、盛入盘中，即可享用。
酸辣包菜做法二
材料：包菜500g、油适量、盐适量、醋适量、蒜蓉、辣椒酱适量、糖适量、矿泉水适量、代用糖适量。
做法：
1、准备腌料：矿泉水，盐，代用糖，蒜蓉辣椒酱，醋。
2、将买回来的包菜清洗干净。
3、煮锅烧开水。
4、将清洗干净的包菜放入热水里烫一下捞起。
5、将烫过的包菜切小条。
6、将所以的腌制调好合适自己酸甜口味的味道。
7、将调好的腌料放入包菜条里拌均匀。
8、将拌均匀的包菜放入干净的瓶子里用保鲜膜封口盖上盖子放入雪柜。
9、两天后取出，包菜酸甜爽口，非常开胃。
酸辣包菜做法三
材料：包菜400g、油适量、盐适量、白醋适量、红菜椒丝适量。
做法：
1、新鲜包菜。
2、用手掰成小块。
3、热锅热油爆香葱段。
4、倒入包菜大火翻炒。
5、倒入红椒丝。
6、加入适量盐和白醋。
7、翻炒均匀。
8、装盘。
酸辣包菜做法四
材料：包菜半个、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒油适量、大蒜2瓣、陈醋适量。
做法：
1、包菜洗净沥水。
2、大蒜切碎，干辣椒洗净。
3、坐锅烧热放油爆香大蒜干辣椒。
4、放包菜下去翻炒均匀。
5、炒至软之后加适量的盐调味。
6、适量的陈醋。
7、一勺辣椒油，炒至熟即可。
酸辣包菜做法五
材料：包菜1颗、肥瘦猪肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、陈醋适量、蒜子10g、干辣椒丝15g。
做法：
1、包菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制，蒜子切片。
2、锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂。
3、然后把瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用。
4、锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片。
5、然后把包菜片放入一起炒制。
6、加入适量的盐、糖。
7、少许生抽与蚝油提味增鲜。
8、临出锅的时候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋。
9、炒匀，大功告成，可以盛盘。
酸辣包菜做法六
材料：包菜1个、青椒1个、大葱1根、朝天椒6个、牛肉200g、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、香醋适量、鸡精适量、花椒粉适量、生姜粉适量。
做法：
1、准备食材。
2、准备牛肉。
3、牛肉切片放碗里，加料酒、盐、酱油、花椒粉、生姜粉腌制10分钟。
4、用手把包菜撕成片。
5、大葱斜切成段。
6、青椒切块。
7、朝天椒剪成斜段。
8、热锅热油，下入牛肉片，炒变色。
9、放入花椒，炒出味。
10、再放入朝天椒、大葱炒香，淋酱油，撒盐。
11、放包菜，翻炒。
12、加青椒翻炒均匀。
13、淋香醋。
14、撒鸡精，翻炒均匀即可。
15、装盘。
