是否会导致上火要由制作工艺而定。
蒸煮制成的苦荞茶，属于比较天然的，饮用后并不会上火，适合长期坚持喝。
炒制加工成的苦荞茶，炒制过程中会加重其内的热性，如果长期喝，会导致上火。
1、闻味道：一般蒸煮的苦荞茶香气比较自然，来源于麦香，炒制的苦荞茶香味则比较浓厚。
2、看茶汤：蒸煮的苦荞茶会比较清澈，炒制的苦荞茶较之稍浑浊。
1、最好是在饭后饮用，既可促进肠道中食物的消化，同时还可避免因饮用后血糖降低引起的头晕等不适。
2、不宜空腹喝。空腹时，尤其是腹中正处于饥饿状态时，饮用后苦荞茶会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降引起的不适症状，因此需要特别注意。
3、苦荞茶本性寒，对于胃寒或者肠胃疾病的朋友慎用，以免加重体内寒气和导致腹泻。
4、过敏体质的人不宜饮用，特别是苦荞过敏人群不能饮用黑苦荞茶。
5、苦荞茶中含有一种叫芦丁的物质，它具有降血压、降血糖的作用，对于低血压和低糖人士尽量不要饮用苦荞茶，以免出现血压、血糖过低情况，加重病情。
