香菇可以增强人体的抵抗力和免疫力，也有利于人体机能的强化。香菇有很多种做法，不同的做法对人体有不同的功效。小编今天推荐香菇的做法大全，让你大开胃喔。
香菇炖鸡汤
材料：
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
温馨提示：
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有 效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
香菇三文鱼头
主料
三文鱼头半个
香菇8朵
配料
姜丝少许
胡椒粉适量
生抽适量
盐适量
生粉适量
葱花少许
步骤
三文鱼头去腮，洗净，切成适量大小，用油、盐、胡椒粉和姜丝腌半小时以上;
香菇洗净，去蒂，一分为二备用;
三文鱼头块沾上生粉，下油锅慢火煎两面;
然后下香菇块一起煎，盖上盖子稍焖;
当鱼头和香菇都熟透后，再淋一点生抽在锅边炝一下，撒葱花即可!
注意事项
1、怀孕的妇女吃三文鱼一定要吃全熟的，不可生食，容易有寄生虫，影响宝宝健康!
2、柠檬对付三文鱼的鱼腥味有很好的效果!胡椒粉也有同样效果!
香菇油菜
原料：
油菜4颗、香菇6朵。
调料：
盐、生抽、淀粉适量。
做法：
1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用;
2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀;
3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘;
4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。
