材料：油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。
2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。
3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
材料：香菇(干)几个、油菜30克、盐2克、蒜少许、植物油1勺、鸡粉少许。
做法：
1、干香菇用清水泡发一夜，油菜洗净，切蒜片。
2、热锅热油，爆香蒜片后，下香菇先翻炒几下，再下油菜。
3、加盐和少许鸡粉，快炒盛出即可。
材料：香菇8朵、油菜250g、花生油适量、盐适量、蚝油10ml、生抽5ml、葱5g、蒜2瓣、胡萝卜10g、淀粉1勺。
做法：
1、准备食材：油菜、香菇、胡萝卜、葱、蒜。洗净备用。
2、香菇切花刀、胡萝卜切小粒、蒜切末、葱切末。
3、油菜放入开水锅中，放入少许油、盐，这样焯出的青菜比较绿。
4、焯好后，捞出码在盘内。
5、放入香菇焯烫一会后捞出备用。
6、锅内放少许花生油，放入葱花、蒜末煸香。
7、放入胡萝卜粒翻炒几下。
8、调入生抽。
9、放入蚝油，煸炒出香味。
10、放入香菇翻炒，加入少许清水，焖烧5分钟。
11、淋入调好的水淀粉。
12、勾薄芡关火。
13、把香菇码放在青菜上，汤汁淋在上面即可。
14、这样一道清新爽口的素菜是备受老少青睐的佳肴美味。
材料：油菜、香菇、大蒜1瓣、盐、干辣椒丝。
做法：
1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。
3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。
4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。
材料：油菜十颗、香菇200g、肉糜适量、蒜子适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净沥干，切掉叶子，将梗修剪成型
2、烧开水，加盐，下油菜梗，焯熟。
3、准备香菇、肉糜、蒜末。
4、入锅炒，加生抽、鸡精、盐，勾芡，盛入油菜梗内即可。
材料：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法：
1、准备好原材料。
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。
3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
7、放入油菜焯水约一分钟。
8、焯好水的油菜装盘。
9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
10、加入香菇、少许盐，翻炒。
11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
