刀拍凉拌黄瓜清新爽口，具有排毒防便秘的作用，家长们可适时做给孩子吃。那么刀拍凉拌黄瓜怎么做呢？我们一起来看看刀拍凉拌黄瓜的做法吧！
刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法一
材料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许、小葱少许。
做法：
1、黄瓜洗净，去头尾。
2、用刀将黄瓜拍裂。
3、将拍裂的黄瓜切成小段。
4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。
5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。
6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。
7、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。
8、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。
刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法二
材料：黄瓜3根、油适量、盐适量、大蒜1头、香油适量、醋适量、白糖1小勺、辣椒油适量。
做法：
1、黄瓜洗干净。
2、打算去皮洗干净。
3、黄瓜用刀横面拍开，用刀斜切。
4、放入一个较大的碗中。
5、大蒜用这种石臼捣烂成泥。
6、把大蒜泥倒入碗中，加一小勺白糖，和适量的盐，醋、香油、辣椒油。
7、调匀就可以了。
刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法三
材料：黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、香油适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。
做法：
1、黄瓜用盐水泡会，洗干净。
2、洗干净的黄瓜用刀背拍，拍好后掰开切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味会更浓。
3、拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。
4、碗里，泡好的蒜水，加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。
5、腌制好的黄瓜去水，调好的汁淋在黄瓜上，爽口的黄瓜成功咯。
刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法四
材料：黄瓜500g、蒜适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量、鸡精适量。
做法：
1、黄瓜洗净去皮。
2、用刀将黄瓜拍破，再切成小块。
3、将蒜剁成茸，放盘中。
4、加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油。
刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法五
材料：黄瓜2根、小米椒适量、姜适量、蒜子适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、葱少许、白糖少许、花椒粒少许。
做法：
1、首先将黄瓜拍扁切块。
2、小米椒切圈，姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。
3、锅中放入油，烧热后，将花椒粒、姜、小米椒下锅爆香，留花椒油备用。
4、将黄瓜装盘，放入蒜米、葱、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、适量麻油、小半勺白糖拌匀，然后再淋入炸好的花椒油 ，就制作完成了。
