菠菜鸡蛋饼的家常做法

主料 菠菜250g 洋葱半颗 红萝卜半根 蛋3颗 面粉2匙 美乃滋1.5匙 辅料 酱油2匙 糖1/2t 胡椒粉适量 制作步骤

1.菠菜切段，放入滚水中略微氽烫，不用等水再次开，就要捞出沥干水份备用。

2.洋葱切丝，红萝卜刨丝。

3.锅中入油，炒熟洋葱及红萝卜，油不用加太多，可酌量添加1-2匙的水来炒。

4.再加点盐调味，让洋葱及红萝卜有点味道。

5.蛋加入调味料(酱油、糖)拌匀。

6.再加入菠菜、洋葱、红萝卜、面粉及胡椒粉拌匀。

7.加入美乃滋拌匀。(加了美乃滋之后的煎蛋，变得很滑嫩,而且味道更丰富。)

8.锅中入油，倒入拌好的蛋面糊煎。

9.小火煎至六七分凝固就可翻面。(用两支锅铲或用盘子覆盖煎饼后翻面，也可以分两次煎，蛋液较少较好翻面。)

10.取出煎熟的蛋切塊排盘。