材料：
酸白菜 250克 猪肉 150克（其实五花肉炒会更好吃）
红薯粉 50克
配料：
姜，蒜瓣
调料：
砂糖，料酒，酱油适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、红薯粉提前用温水泡软。
3、酸白菜用清水泡浸一下。
4、然后一叶一叶掰下来，切成水，并挤干水分。
5、猪肉洗干净切成丝，用油轻轻拌匀。
6、姜，蒜瓣分别去掉外皮，剁成米粒状。
7、热锅下油，油烧至8成热时，倒入剁好的姜蒜，中小火爆香，加入肉丝。
8、翻炒至肉丝转色后加入挤干水分的酸菜丝，加入小许料酒酱油砂糖快手翻炒。
9、炒至均匀，并闻到淡淡的酸菜香后加入红薯粉丝，翻炒几下后，加入适量清水或高汤，中火焖至收汁即可调料上桌。
咸咸的酸香，超下饭。
酸白菜中已带有淡淡的咸味，口味重的亲一定要试味后再适量调入点盐。
美味小贴士：
1、 红薯粉丝要提前泡软，泡软后才能用。
2、材料中的猪肉换成五花肉会更好吃。
3、炒这个菜的油可适当多放点，因为酸菜很吸油。
4、最后一步的水或高汤，不需要加过多，没过菜就可以了。
